Unser Tee – Teekultur, Sorten und die richtige Zubereitung
Guter Tee entsteht lange vor der Kanne – bei der Pflanze, der Ernte und der Verarbeitung. Kaum eine Region trinkt so viel und so bewusst Tee wie der Nordwesten Deutschlands: Dort ist daraus eine eigene Teekultur mit fester Zeremonie gewachsen. Unsere sechs Teesorten werden nach diesem Handwerk gemischt und für uns abgefüllt.
Herkunft: eine Pflanze, viele Teesorten
Schwarzer, grüner, weißer und Oolong-Tee stammen alle von derselben Pflanze, Camellia sinensis – angebaut unter anderem in Assam, Darjeeling, auf Ceylon, in China und Japan. Was aus dem Blatt wird, entscheidet allein die Verarbeitung nach der Ernte. Früchte-, Kräuter- und Rooibostee sind botanisch dagegen gar kein „Tee“, sondern Aufgüsse aus anderen Pflanzen – deshalb auch ohne Koffein.
Schwarz, Grün, Früchte & Rooibos im Vergleich
Der Oxidationsgrad beim Schwarztee bringt Körper und Kraft, beim Grüntee bleibt er ganz aus – daher die frische, herbe Note. Früchte-, Kräuter- und Rooibostee eignen sich dagegen auch für den Abend, weil sie koffeinfrei sind.
Die ostfriesische Teezeremonie
In Ostfriesland wird Tee nicht nebenbei getrunken, sondern zelebriert – mehrmals täglich, mit einem festen Ablauf. Grundlage ist die „echte ostfriesische Mischung“: eine kräftige Schwarzteemischung mit hohem Assam-Anteil, die nur dann „echt“ heißen darf, wenn sie tatsächlich in Ostfriesland gemischt wurde. Kein Wunder, dass die Region beim Pro-Kopf-Teeverbrauch weltweit ganz vorne liegt.
Unsere sechs Teesorten
Sechs lose Mischungen, je 6,90 € – von kräftigem Schwarztee bis zu koffeinfreiem Rooibos:
So gelingt die perfekte Tasse
- Schwarzer Tee (z. B. Earl Grey): sprudelnd heißes Wasser, 3–4 Minuten ziehen lassen – länger wird er schnell bitter.
- Grüner Tee (z. B. Blütenzeit): nur 70–80 °C und 2–3 Minuten, sonst dominieren Bitterstoffe statt Frische.
- Früchte- und Kräutertee (Beerenzauber, Rote Liebe, Frische Kraft): kochendes Wasser, ruhig 8–10 Minuten – je länger, desto intensiver das Aroma.
- Rooibos-Tee (Erdbeer-Sahne): kochendes Wasser, 6–8 Minuten, koffeinfrei und daher auch abends geeignet.
- Teemenge: rund 1 gehäufter Teelöffel bzw. 2–3 g lose Ware pro Tasse.
Tee richtig lagern
Lose Ware verliert Aroma vor allem durch Licht, Wärme, Feuchtigkeit und fremde Gerüche.
- trocken, dunkel und luftdicht lagern – der verschlossene Aromabeutel genügt
- nicht direkt neben Gewürzen, Kaffee oder anderen stark riechenden Lebensmitteln aufbewahren – Tee nimmt Fremdaromen leicht an
- aromatisierte Früchte- und Kräutertees zügig verbrauchen, klassische Schwarztees halten deutlich länger
Typische Fehler
- grünen Tee mit kochendem Wasser aufgießen – er wird bitter statt frisch
- den Beutel oder das Sieb stundenlang in der Tasse lassen – Gerbstoffe machen den Tee schwer und bitter
- Kluntje umrühren, statt ihn langsam am Tassenboden schmelzen zu lassen – damit geht die typische Geschmacksschichtung verloren
Wo Sie unseren Tee bekommen
- Im Geschäft in Hofheim-Langenhain – zum Probieren und Riechen
- Im Online-Shop – deutschlandweit
- Alle sechs Sorten lose im 100–150-g-Beutel, 6,90 € je Sorte
- Unsicher, welche Sorte passt? Wir beraten Sie gern – telefonisch oder im Geschäft
65719 Hofheim-Langenhain
Tel. 06192 2004363
info@kaffeetechniker.de
Freitag: 8:00 – 13:00 Uhr
Samstag: geschlossen